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Un dolce che più dolce non si può: tullumba albanesi

Tulumba (o tullumba) è un dessert originario della Turchia. È molto popolare in quella cucina e in quasi tutte le cucine balcaniche. Oltre a quella turca, esistono diverse versioni, fra le quali quelle albanesi. Ed ecco la ricetta.

Tullumba Albanesi

La ricetta della versione albanese dei Tulumba (o tullumba)

Ingredienti

L’impasto

  • 1bicchiere di farina
  • 4uova
  • 1bicchiere di acqua
  • 3cucchiai di burro
  • un po’ di sale
  • olio di girasole o di mais per friggere

Sciroppo

  • 2bicchieri di zucchero
  • 2bicchieri di acqua

Istruzioni

  1. Si fa bollire un bicchiere di acqua con 3 cucchiai di burro.
  2. Poi si aggiunge un bicchiere di farina e si mescola bene sotto il fuoco basso. Si aggiungono dopo 2 minuti anche 4 uova intere, un pizzico di sale e un pizzico di zucchero e si mescola fino a raggiungere una massa lisca e senza grumi.
  3. Si toglie dal fuoco e intanto si prepara lo sciropo: 2 bicchieri di zucchero e due bicchieri di acqua in una pentola.
  4. Si fa bollire bene e poi si lascia rafreddare. Mentre si raffredda lo sciroppo, in una pentola mettiamo dell olio di girasole o di mais abbondante e lo si fa scaldare tanto.
  5. All’impasto che abbiamo preparato, diamo delle forme a piacere non molto grosse e le facciamo friggere.
  6. Una volte dorate, le mettiamo in un contenitore di vetro dove aggiungiamo anche lo sciroppo e poi in frigorifero per 10 minuti.
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